Cá Cơm Sấy Giòn giá 65k / 250 gr

Mô tả quy trình CN/TB:

Thiết bị chính phục vụ trong khâu chần, tẩm gia vị, sấy khô, đóng gói sản phẩm. Bao gồm:

·           Thiết bị chần cá để chín sơ bộ và tách mở cá.

·           Thiết bị trộn tẩm gia vị.

·           Máy sấy kín.

Qui trình chế biến nhằm giải quyết các vấn đề kinh tế - kỹ thuật:

·      Nâng cao giá trị gia tăng của con cá cơm trong thị trường.

·      Là dạng thực phẩm ăn liền dạng snack, bổ sung các dưỡng chất tự nhiên qua đường thực phẩm, không hóa chất, phụ gia.

·      Sản phẩm dạng ăn liền, giòn tan, không cứng, mùi vị đặc trưng của sản phẩm.

·      Các thành phần tự nhiên của cá cơm như đạm, canxi, omega3 được giữ lại trong cá qua quá trình chế biến.

·      Giải quyết vấn đề chế biến sau thu hoạch, tiêu thụ cá cơm trong mùa thu hoạch rộ các tháng trong năm.

·      Tạo công việc làm cho các hộ đánh bắt cá cơm.

·      Nguyên liệu phục vụ cho qui trình chế biến là tại nơi khai thác hoặc sản phẩm động lạnh từ nơi khác chuyển đến.

·      Áp dụng công nghệ sấy mới.

·      Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

1.   Các lĩnh vực có thể áp dụng CN/TB:

·      Sấy các loại cá cơm sông cá cơm biển có ở Việt Nam.

·       Có thể sấy sản phẩm khác như cá basa tẩm ướp.

·       Có thể sấy tôm khô tẩm ướp dạng xốp.

·       Các sản phẩm sấy khô cần thời gian hoàn nguyên ngắn, để bổ sung thành phần trong các sản phẩm mì gói.